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"Antica Hirpinia" cura le sue vigne in maniera tradizionale, con potature severe, concimazioni e trattamenti ecocompatibili a bassissimo impatto ambientale, nel rispetto assoluto degli equilibri naturali. I vigneti di Antica Hirpinia si estendono su oltre 300 ettari e sono impiantati sulle soleggiate colline dell'Irpinia centro orientale. Il terreno di tipo argilloso-calcareo è ideale per la coltivazione di vitigni autoctoni quali l'Aglianico, il Greco e il Fiano.